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Aufwärmen | Nährstoffverlust

Diapositiv

"Aufwärmen"

um 1961
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 20 / "Die Ernährung / Zubereitung der Nahrung / Farblichtbildreihe C 27" (22 Dias)
DHMD 2001/1623

Lebensmittelwertminderung | Nährstoffverlust

Diapositiv

"Schema: Wertminderung der Lebensmittel auf dem Wege zum Verbraucher"

um 1963
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 1 / "Die Ernährung / Das Aufwerten der Nahrung / Farblichtbildreihe C 33" (22 Dias)
DHMD 2001/1201

Lebensmittelwertminderung | Nährstoffverlust

Diapositiv

"Die größten Wirkstoffverluste werden verursacht durch..."

um 1963
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 3 / "Die Ernährung / Das Aufwerten der Nahrung / Farblichtbildreihe C 33" (22 Dias)
DHMD 2001/1203

Lebensmittelaufbewahrung | Nährstoffverlust | Rote Rübe | Wasserlöslichkeit

Diapositiv

"Wasser löst wichtige Nährstoffe"

um 1961
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 11 / "Die Ernährung / Zubereitung der Nahrung / Farblichtbildreihe C 27" (22 Dias)
DHMD 2001/1614

Blumenkohl | Ei | Fisch | Garziehen | Kartoffel | Kohlrabi | Nährstoffverlust | Reis

Diapositiv

"Garziehen"

um 1961
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 13 / "Die Ernährung / Zubereitung der Nahrung / Farblichtbildreihe C 27" (22 Dias)
DHMD 2001/1616

Blumenkohl | Dämpfen | Fisch | Fleisch | Kartoffel | Kohlrabi | Möhre | Nährstoffverlust

Diapositiv

"Dämpfen"

um 1961
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 14 / "Die Ernährung / Zubereitung der Nahrung / Farblichtbildreihe C 27" (22 Dias)
DHMD 2001/1617

Apfel | Dünsten | Erbsen | Fisch | Fleisch | Kohlrabi | Möhre | Nährstoffverlust

Diapositiv

"Dünsten"

um 1961
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion, Herausgeber
Bild 15 / "Die Ernährung / Zubereitung der Nahrung / Farblichtbildreihe C 27" (22 Dias)
DHMD 2001/1618

DHM (Ausstellung) | DHM (Geschichte) | Lebensmittelzubereitung | Nährstoff | Nährstoffverlust

Fotografie

Ausstellungstafel "Die Zubereitung muß Nährstoffverluste weitergehend vermeiden."

1958 - 1960
Deutsches Hygiene-Museum (DDR)
Bild 27 / "Erkenne dich selbst! / Fotodokumentation der Wanderausstellung" (52 Motive)
DHMD 2015/567.27

Braten | Ernährungswissenschaft | Fleisch | Kochen | Nährstoffverlust

Glasplattendiapositiv, Negativreproduktion

"Zubereitung des Fleisches durch Hitze."

um 1927
Bild 46 / "Gesundheitspflege im täglichen Leben / Lichtbildreihe 49" (60 LB)
DHMD 1999/2798

Ernährungswissenschaft | Garmachungsarten | Gemüse | Kartoffel | Kochen | Nährstoffverlust

Glasplattendiapositiv, Negativreproduktion

"Die Zubereitung von Gemüse und Kartoffeln in der Küche."

um 1927
Bild 47 / "Gesundheitspflege im täglichen Leben / Lichtbildreihe 49" (60 LB)
DHMD 1999/2800

Ernährungswissenschaft | Gemüse | Kochen | Mineralstoffverlust | Nährstoffverlust

Glasplattendiapositiv, Negativreproduktion

"Zubereitung der Gemüse." (nach Ragnar Berg)

um 1927
Deutsches Hygiene-Museum / Lehrmittelproduktion
Bild 48 / "Gesundheitspflege im täglichen Leben / Lichtbildreihe 49" (60 LB)
DHMD 1999/2802

Brot | Ernährungswissenschaft | Nährstoffverlust

Glasplattendiapositiv, Negativreproduktion

"Wieviel Brot und damit Nährstoffe erhalten wir aus der gleichen Menge Roggen bei verschiedener Ausmahlung?"

um 1927
Bild 49 / "Gesundheitspflege im täglichen Leben / Lichtbildreihe 49" (60 LB)
DHMD 1999/2804

Ernährungswissenschaft | Getreide | Lebensmittelanalyse | Lebensmittelproduktion | Nährstoffverlust

Glasplattendiapositiv, Negativreproduktion

"Der Verlust an Nährstoffen beim Mahlen des Getreides: 1. Roggen."

um 1924
Bild 58 / "Die Ernährung des Menschen / Lichtbildreihe 35"(65 LB)
DHMD 2002/1245

Ernährung | Getreide | Lebensmittelanalyse | Lebensmittelproduktion | Nährstoffverlust

Glasplattendiapositiv, Negativreproduktion

"Der Verlust an Nährstoffen beim Mahlen des Getreides: 2. Weizen."

um 1924
Bild 59 / "Die Ernährung des Menschen / Lichtbildreihe 35"(65 LB)
DHMD 2002/1246



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